Las Pectina Cítrica (PEC) es un heteropolisacárido aniónico, soluble de origen natural usado en la industria alimenticia como agente gelificante. Actualmente, para el área de la farmacéutica la PEC ha generado interés para ser utilizada como matriz de carga y transporte de compuestos activos, para su aplicación por vía oral [1]. Los grupos carboxilos (Figura 1) intrínsecos a la estructura molecular de la PEC permiten manipular la estructura y conformación del polisacárido debido a su capacidad de interaccionar con cationes mono y divalentes (Na⁺, Ca⁺², y Zn⁺²) formando partículas en la escala nanométrica por el entrecruzamiento con cationes divalentes [2].

En el presente trabajo se estudia el efecto del acoplamiento de cadenas hidrofóbicas de carbonos a la molécula de PEC, con el objetivo de evaluar su efecto en la formación de partículas como sistemas liberadores de fármaco. El análisis del polímero modificado y las características de las partículas formadas se llevó a cabo por medio de espectroscopía de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR), dispersión de luz dinámica (DLS), potencial Zeta, microscopía de fuerza atómica (AFM).

Figura 1. Reacción de Esterificación de la PEC. [3]